焦点速递！黔菜怎么读_黔菜

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1、１明万历年间，贵州开始建省，大量的官兵屯兵贵州，由于大批的汉族涌入，带来各地饮食文化。

2、后来，随着清王朝的建立，无数清兵涌入贵州，外来饮食和当地少数民族的各种饮食互相交融，形成了以少数民族菜肴为主，汉族菜肴为辅的黔菜菜肴，这是黔菜的第一次变革。

3、２民国抗战时期，全国战火硝烟风起，贵州因是大后方，大量的达官贵人、商贾移居贵州。贵阳、遵义、安顺等地的厨师纷纷建店，川帮、淮扬帮、广东帮、北方帮遍布贵州各地。

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